את הסלט הזה אכלתי לראשונה במסעדה לפני המון שנים. הוא היה כל כך טעים, ובעיקר מפתיע, והפך מיד לבן בית אהוב. מה שמיוחד כאן הוא שעשבי התיבול מקבלים את הבמה המרכזית והופכים להיות הסלט עצמו. כמות הבורגול בסלט לא גדולה, והיא רק מחברת בעדינות, יחד עם החמוציות, בין העשבים. אם אתם מביטים על המתכון בחשש ולא מאמינים שהוא אכיל - מצפה לכם הפתעה. החיבור של כל המרכיבים ביחד (אל תוותרו על אף אחד מהם!) הופך אותו לדבר הכי מרענן ונקי שאכלתם מעולם. אם אתם בכל זאת סקפטיים, הכינו כמות כפולה של בורגול, שתהפוך אותו לנועז קצת פחות.
חומרים:
(ל־3־4 מנות)
½ כוס בורגול
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
2 כוסות עלי פטרוזיליה (צרור שלם)
2 כוסות עלי כוסברה (צרור שלם)
1 כוס עלי רוקט (חבילה)
½ כוס חמוציות מיץ מחצי לימון טרי 3־4 כפות שמן זית איכותי מלח ופלפל לפי הטעם אפשר גם: חופן שבבי שקדים קלויים
הכנה:
1. מכינים את הבורגול לפי ההוראות שעל האריזה, או כך: שמים את הבורגול בקערה גדולה עם המלח והפלפל. מוסיפים לקערה 3 כוסות מים רותחים ומערבבים. אחרי 20 דקות בודקים שהוא מוכן ומסננים מעודפי המים.
2. שוטפים היטב את הפטרוזיליה והכוסברה, מייבשים, מפרידים את העלים מהענפים ומשתמשים רק בעלים. קוצצים גס את עלי הרוקט.
3. מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מוסיפים את השמן והלימון ומתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.
הכי מעניין
עוד סלטים ששווה לשמור
