פסטה ברוטב שמנת ופטריות היא אחת המנות שקל לחזור אליהן שוב ושוב, אבל הפעם מצטרף אליה מרכיב שלא תמיד מוצאים במטבח האיטלקי: מיסו. הממרח היפני מוסיף מליחות ועומק לרוטב הקרמי, בלי להשתלט על טעמן של הפטריות. קצת פרמזן, טימין ולימון משלימים מנה שאפשר להכין גם בערב רגיל באמצע השבוע.
מצרכים:
- 400 גרם פסטה
- 30 גרם חמאה
- 250 גרם פטריות מכל סוג שאוהבים
- 3 שיני שום
- כמה ענפי טימין
- 25 גרם ממרח מיסו
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- חצי לימון
- מלח ופלפל שחור
- מעט שמן זית
- להגשה: פטריות טריות פרוסות ועלי טימין
אופן ההכנה:
הכי מעניין
מבשלים את הפסטה בסיר מים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן. לפני הסינון שומרים מעט ממי הבישול.
מקלפים וקוצצים דק את שיני השום. פורסים את הפטריות.
ממיסים את החמאה במחבת רחבה על אש גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מזהיבות היטב.
מוסיפים את השום והטימין ומערבבים. כשהפטריות שחומות, מזיזים אותן מעט לצד המחבת ומוסיפים את ממרח המיסו והשמנת.
מערבבים עד שהמיסו נטמע לחלוטין בשמנת ונוצר רוטב אחיד.
מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת, מעט ממי הבישול, הפרמזן, גרידת לימון ומעט ממיץ הלימון.
מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הפסטה. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט ממי הבישול.
מחלקים לצלחות ומגישים עם עלי טימין, פרוסות פטריות טריות ומעט שמן זית.
המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל קופרסבוש.
עוד כתבות בנושא
