השקשוקה הזאת מוותרת על רוטב העגבניות, אבל שומרת על כל מה שכיף בארוחה שמתבשלת במחבת אחת. בצל וכרישה מיטגנים באיטיות עד להזהבה, הפטריות מצטרפות לרוטב שמנת וגבינה, ולבסוף שוברים פנימה את הביצים. מתקבלת ארוחת ערב חמה ועשירה, שמצריכה לצידה רק לחם טוב וסלט טרי.
מרכיבים
1 בצל קצוץ
1 כרישה קצוצה דק
הכי מעניין
2־3 שיני שום כתושות
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
500 גרם פטריות שמפיניון/פורטבלו/
½ כוס (120 מ״ל) שמנת לבישול 10% או 15% שומן
½ כוס מים
½ כוס פתיתי גאודה/גבינה צהובה מגוררת אחרת
3־4 ביצים
להגשה: מעט רוקט טרי.
אופן ההכנה
1. במחבת בינונית בקוטר 24־26 מחממים את השמן.
2. מוסיפים את הבצל והכרישה ומטגנים אותם כ־20 דקות עד שהם רכים וזהובים.
3. מוסיפים שום, מלח, סוכר ואגוז מוסקט ומטגנים עוד שתי דקות.
4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כעשר דקות עד שהן מתרככות ורוב הנוזלים במחבת מתאדים.
5. מוסיפים את השמנת והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 5 דקות.
6. מוסיפים את הגבינה ומערבבים.
7. מכינים גומות בתוך הרוטב, מוסיפים אליהן את הביצים ומבשלים עד שהן מוכנות במשך 5־10 דקות.
בזמן הזה מכינים סלט ועורכים את השולחן.
אוכלים מיד.
עוד כתבות בנושא
