ערב שבועות בלי להסתבך: פסטת בצל מקורמל בסיר אחד

בערב חג עמוס, דווקא המנות הכי פשוטות הן לפעמים אלה שנגמרות ראשונות. הפסטה הזאת לא דורשת הכנות מסובכות, אין כאן כמה סירים או רשימת קניות אינסופית – רק בצל שמתבשל לאט עד שהוא מזהיב ומתמתק, פסטה שסופגת את כל הטעמים תוך כדי בישול, וגבינה שנמסה פנימה והופכת את הכול לקרמי ועשיר.

החיבור הזה בין בצל מקורמל, פסטה וגבינה הפך בשנים האחרונות ללהיט ברשת, ולא במקרה. זו מנה שמרגישה מנחמת ומושקעת, אבל בפועל מבוססת כמעט ורק מצרכים שיש כבר בבית.

עוד יתרון גדול: הכול מתבשל יחד בסיר אחד. הפסטה נכנסת ישר לתוך הנוזלים והבצל, סופגת אליה את הטעמים בזמן הבישול ויוצרת רוטב טבעי וסמיך בלי הרבה מאמץ. בדיוק מסוג המתכונים שמתאימים לערב שבועות – כשצריך עוד משהו חם, חלבי ומשביע לשולחן, אבל אין כוח להתחיל פרויקט חדש במטבח.

פסטה בסיר אחד עם בצל מקורמל

מרכיבים
2 כפות חמאה
2 בצלים גדולים פרוסים דק
½ כפית מלח
¼ כוס יין לבן או עוד ציר ירקות
3 כוסות ציר ירקות או מים
250 גרם פסטה קצרה כמו פוזילי או ריגטוני
5 ענפי טימין טרי
¼ כפית פלפל שחור
1 כוס גבינה מגוררת שאוהבים – גרוייר, גאודה או פרמזן
גבינה נוספת להגשה

אופן ההכנה
ממיסים את החמאה בסיר רחב על חום בינוני.
מוסיפים את הבצל והמלח, מערבבים, מכסים ומבשלים כ־5 דקות.
מסירים את המכסה וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב, מתקרמל ומקבל צבע עמוק.
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית הסיר מכל הטעמים שהצטברו.
מוסיפים את ציר הירקות, הפסטה, הטימין והפלפל השחור.
מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהפסטה רכה והרוטב מצטמצם ועוטף אותה.
מוציאים את ענפי הטימין ומערבבים פנימה את הגבינה עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מגישים מיד עם עוד גבינה מעל וקצת טימין טרי