לאוהבי החצילים זו חגיגה של ממש. באן היא לחמנייה רכה וטעימה מהמטבח האסייתי, ובדרך כלל היא משמשת כמצע למילויים שונים. כאן משתמשים בחציל בצורה חכמה והופכים אותו ל"לחמנייה" בעזרת חיתוך לאורך. מסיבה בפה!
מרכיבים (ל-5-6 מנות):
1 חציל בלאדי גדול
1 שן שום קצוצה דק
4 כפות שמן זית
4 כפות מייפל טבעי
¼ כפית מלח
פלפל שחור גרוס
קורט צ'ילי
למילוי:
15 יחידות שעועית ירוקה חלוטה
½ חבילת עירית חתוכה למקלות בגודל 5 ס״מ
4־5 צנוניות פרוסות דק
½ קולרבי חתוך למקלות דקים
½ קופסת נבטי ברוקולי
2 מלפפונים ירוקים חתוכים למקלות
הכי מעניין
מנה צמחונית שלא מרגישה דיאטטית: באן חציל עם ירוקים פריכים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות.
2. פורסים את החציל לאורכו לפרוסות בעובי 1 ס״מ.
3. אופים את פרוסות החציל 10 דקות.
4. מערבבים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב.
5. מוציאים מהתנור ומברישים את פרוסות החציל משני הצדדים. מחזירים לתנור לעוד 6־7 דקות, לקבלת גוון חום־זהוב.
6. מרכיבים את המנה: מניחים על מחצית מפרוסות החציל מעט מכל ירק וסוגרים.
7. מחזיקים בשתי ידיים ואוכלים. ניתן לתפוס בעזרת קיסם, או ריבוע נייר אפייה.
עוד חצילים
