כשחברינו אביבה ומעין חיפשו דירה, הם הגיעו ביום שישי אחד לראות את הבית של נחמה וששון. בזמן שמעין וששון עשו סיור בבית ודיברו על איכות הבנייה, אביבה ישבה במטבח עם נחמה וטעמה מהקציצות הטעימות שבדיוק יצאו מהמחבת. נחמה שמה כמה קציצות בקופסה "לילדים כשיחזרו מבית הספר", והילדים טרפו את הקציצות וביקשו עוד. מאותו יום קציצות נחמה הן קבועות בתפריט, ורק הריח שלהן מקבץ את כל בני הבית למטבח.
מרכיבים (לכ־15 קציצות):
3 גזרים בינוניים (כ־300 גרם)
3 תפוחי אדמה בינוניים (כ־400 גרם)
2 קישואים (כ־400 גרם)
1 בצל
1 כוס קמח
1 ביצה
1 כפית מלח
½ כפית פפריקה
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
לטיגון חצי עמוק - חצי ליטר שמן חמניות
אופן ההכנה:
1. מגררים את כל הירקות במעבד מזון עם להב מגררת דקה.
2. מעבירים את הירקות לקערה גדולה, מרופדת בחיתול.
3. סוחטים היטב את כל הנוזלים ונפטרים מהם.
4. מוסיפים לקערה עם הירקות המגוררים את כל שאר החומרים.
5. מערבבים היטב את התערובת, מומלץ בעזרת הידיים.
6. מחממים שמן במחבת רחבה ויוצרים קציצות עגולות ושטוחות בקוטר של 7־8 ס"מ.
7. כשהשמן חם מטגנים את הקציצות 2־3 דקות מכל צד עד שהן זהובות ומעט שחומות. אני תמיד מטגנת בהתחלה קציצה אחת, מחכה שהיא תתקרר מעט, טועמת ומחליטה אם להוסיף מלח ופלפל לתערובת.
8. אוכלים בליווי יוגורט טבעי או טחינה וסלט.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
