אם חשבתם שכבר טעמתם אורז בכל דרך אפשרית, חכו שתנסו את השילוב הזה. חמאה מומסת עם מיסו לבן, מייפל ומיץ תפוזים מעניקה לאורז טעמים עמוקים ומאוזנים, והכרישה מוסיפה מתיקות עדינה. בתנור נוצרת שכבה עליונה שחומה ופריכה, ולפני ההגשה מפזרים גרידת תפוז טרייה שמרעננת את המנה כולה. זו תוספת מיוחדת לארוחה חלבית חגיגית, בלי הכנה מסובכת.
אורז עם כרישה וחמאת מיסו־תפוז
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 כרישה קצוצה דק
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות מיסו לבן
- 2 כפות סירופ מייפל טהור
- מיץ מחצי תפוז
- קליפה מגוררת מתפוז שלם
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 4 כוסות מים
אורז בתנור עם כרישה, חמאת מיסו ותפוז | צילום: אוריה גבע
אורז בתנור עם כרישה, חמאת מיסו ותפוז | צילום: אוריה גבע
אורז בתנור עם כרישה, חמאת מיסו ותפוז | צילום: אוריה גבע
אופן ההכנה
הכי מעניין
- שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים. משרים למשך חצי שעה לפחות ומסננים.
- מחממים את התנור ל־200 מעלות.
- מכינים את חמאת המיסו: ממיסים את החמאה בקלחת קטנה ומסירים מיד מהאש. מוסיפים את המיסו, המייפל, מיץ התפוזים ושמן הזית. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
- מעבירים את האורז לתבנית חסינת חום. מוסיפים את הכרישה, השום ואת חמאת המיסו המתובלת.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. יוצקים 4 כוסות מים, מערבבים שוב ומכניסים לתנור ללא מכסה.
- לאחר 25 דקות מערבבים מעט וממשיכים לאפות עוד 25–35 דקות, עד שאין נוזלים בתחתית התבנית והשכבה העליונה של האורז זהובה ושחומה.
- מפזרים מעל האורז את קליפת התפוז המגוררת ומגישים חם.
עוד כתבות בנושא
