שיבולת שועל לא חייבת להגיע עם בננה, קינמון ודבש. דווקא כשהיא עוברת לצד המלוח של המטבח היא הופכת לבסיס מצוין לתבשיל סמיך ומשביע, כמעט כמו הכלאה בין דייסה לריזוטו. כאן היא מתבשלת עם דלעת ומנגולד, מקבלת הרבה אופי מכמון, כוסברה, ג'ינג'ר וגראם מסאלה, ובסוף פוגשת כף יוגורט קר שמאזנת את כל התבלינים. סיר פשוט, צבעוני ומפתיע, שמתאים בדיוק לארוחה קלה באמצע השבוע.
תבשיל שיבולת שועל, מסאלה וירקות
מרכיבים
1 כף שמן זית
½ כפית זרעי כמון
הכי מעניין
½ כפית זרעי כוסברה
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 עגבנייה גדולה בשלה, קצוצה דק
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורר
2 שיני שום כתושות
½ כפית כורכום
מלח ופלפל שחור גרוס
½ כפית גראם מסאלה
1 כוס מנגולד קצוץ
1 כוס דלעת חתוכה לקוביות
1.5 כוסות שיבולת שועל עבה
3 כוסות מים
אופן ההכנה
1. מחממים סיר על להבה גבוהה, מוסיפים שמן זית, זרעי כמון וזרעי כוסברה. מטגנים כדקה עד שעולה ניחוח. נזהרים לא לשרוף.
2. מוסיפים בצל ומערבבים. מבשלים עוד 4-3 דקות.
3. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומערבבים.
4. מוסיפים עגבניות, גראם מסאלה וכורכום, מערבבים ומבשלים כ־2 דקות נוספות.
5. מוסיפים דלעת ומנגולד, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים שיבולת שועל ומים, מערבבים ומכסים.
6. מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כ־20 דקות או עד שהתבשיל מסמיך והירקות רכים. מערבבים מדי פעם כדי שהתחתית לא תיחרך.
7. מגישים חם בקערה עם יוגורט צונן ועלי כוסברה טריים.
עוד כתבות בנושא
