בקיץ, כשהעגבניות מלאות טעם, לא צריך להעמיס עליהן יותר מדי. כאן הן נאפות על בצק עלים עם ממרח פשוט של אורגנו, שום ושמן זית, ומקבלות בסיום תוספת של לאבנה קרה וזעתר.
הפער בין הבצק החם והפריך לגבינה הקרירה הופך את המאפה לארוחה קלה בפני עצמה, או למנה שאפשר להניח במרכז השולחן ולחלוק.
מרכיבים
הכי מעניין
600 גרם בצק עלים מופשר לילה במקרר
3-4 עגבניות מזנים וגדלים שונים
ביצה
ממרח אורגנו ביתי (מתכון בהמשך)
להגשה:
גבינת לאבנה
כפית זעתר
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. פורשׂים את דף הבצק על התבנית, בעזרת סכין חורצים לעומק של חצי מגובה הבצק מסגרת במרחק 1 ס"מ מהשוליים מסביב לכל דף הבצק.
3. מברישים את שולי הבצק בביצה.
4. מחוררים את פני השטח של הבצק בעזרת מזלג ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
5. מורחים חצי מכמות ממרח האורגנו בין גבולות המסגרת שיצרנו.
6. חותכים עגבניות לרוחב בעובי חצי ס"מ ומסדרים על הבצק בפיזור אחיד.
7. מפזרים את שאר ממרח האורגנו על פני העגבניות.
8. מברישים שוב את שולי הבצק בביצה ומחזירים לתנור ל־30-35 דקות נוספות. המאפה מוכן כאשר הבצק מקבל גוון זהוב־שחום ושכבות המאפה עלו יפה.
9. מעבירים לקרש הגשה, בעזרת כף מפזרים תלוליות גבינת לאבנה ומעליה זעתר, ומגישים.
*במתכון הזה השתמשתי בדף בצק עלים עבה יחסית אז העברתי אותו אפייה כפולה: הפעם הראשונה קצרה, לבצק בלבד, והפעם השנייה להמשך האפייה עם התוספות. אם הבצק שלכם דק אין צורך באפייה כפולה.
כותרת SEO: מאפה בצק עלים עם עגבניות, לאבנה וממרח אורגנו | צילום: אוריה גבע
ממרח אורגנו ביתי
מרכיבים
6 גבעולי אורגנו טריים מופרדים לעלים
1 שן שום
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. בעזרת מכתש ועלי כותשים את עלי האורגנו עם מלח, פלפל ושום.
2. מוסיפים שמן זית, מערבבים ומעבירים לקערה.
אם אין מכתש ועלי: קוצצים בסכין את העלים דק ככל האפשר, מעבירים לקערה, מערבבים פנימה שן שום כתושה, מלח, פלפל ושמן זית.
עוד כתבות בנושא
