אם יש אופוזיציה בבית נגד גפילטע פיש, הקציצה הזו היא התשובה ההולמת. טובלים במטבוחה חריפה ומתענגים על כל ביס.
מרכיבים (ל-40 קציצות):
1 ק"ג דג לבן טחון טרי (מוסר, דניס, לברק ועוד)
1 צרור פטרוזיליה (כ־50 גרם נטו)
1 צרור כוסברה (כ־50 גרם נטו)
1 בצל
1 ביצה
6 שיני שום כתושות
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
½ כפית קינמון
½ כוס קמח מצה
3 כפות שמן זית לשימון התבנית ולהברשה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן זית.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה במעבד מזון. מעבירים לקערה גדולה.
4. שמים את הבצל במעבד המזון (בלי לשטוף אותו קודם) וקוצצים לקוביות קטנות מאוד.
5. מוסיפים לקערה הגדולה ומוסיפים את שאר החומרים.
6. בעזרת הידיים (מומלץ עם כפפות) מערבבים את התערובת היטב עד שהיא אחידה לגמרי.
7. בידיים רטובות יוצרים קציצות אחידות בקוטר 8 ס״מ ומניחים על התבנית ללא רווחים.
8. מברישים את הקציצות בשמן זית.
9. אופים כ־25 דקות עד שהקציצות מעט משחימות ושזופות. טועמים אחת כדי לוודא שהן מוכנות.
10. מגישים עם אריסה או מטבוחה חריפה.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
