עוגיות קוקוס הן קלאסיקה אהובה – פשוטות להכנה, רכות במרכז ופריכות בקצוות. אבל עם תוספת קטנה של תבלינים ארומטיים, הן יכולות להפוך למשהו הרבה יותר מיוחד.
במתכון הזה מצטרפים לקוקוס גם זעפרן וג׳ינג׳ר, שמעניקים לעוגיות צבע זהוב וניחוח עדין ומפתיע. הזעפרן מוסיף עומק וטעם מורכב, בעוד הג׳ינג׳ר נותן חריפות עדינה שמאזנת את המתיקות.
היתרון הגדול של מקרונים הוא הפשטות: מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת, יוצרים כדורים ואופים. אין צורך במיקסר או בטכניקות מורכבות.
הכי מעניין
לאחר האפייה אפשר לזלף מעל מעט שוקולד מומס, שמוסיף ניגוד מושלם בין המתיקות של הקוקוס לטעם השוקולדי.
התוצאה היא עוגיות רכות, ריחניות ומעט פריכות מבחוץ – כאלה שנעלמות מהמגש במהירות.
מצרכים
3 חלבוני ביצה
¾ כוס סוכר
2 כוסות קוקוס טחון
¼ כפית קינמון
¼ כפית ג׳ינג׳ר טחון
כמה חוטי זעפרן מושרים בכף חלב
קורט מלח
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים בקערה חלבונים, סוכר, קוקוס, קינמון, ג׳ינג׳ר, זעפרן ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית.
אופים כ-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.
ממיסים שוקולד ומזלפים מעל לאחר שהעוגיות התקררו.
עוד כתבות בנושא
