הסומק בדרך כלל מחכה בצד לסלט או לבצל, אבל כאן הוא מקבל תפקיד מרכזי. מורחים אותו בנדיבות על שוקי העוף יחד עם כמון, קינמון ופפריקה, צורבים היטב ואז מניחים את העוף מעל האורז ונותנים לשניהם להתבשל יחד. האורז סופג את התבלינים ואת הטעמים שנשארו במחבת, ובסוף מתקבלת ארוחה שלמה בלי להכין תוספת בסיר נוסף.
מרכיבים
2 כפות שמן
1 ק"ג שוקי עוף
הכי מעניין
מלח ופלפל
לתערובת התיבול
3 כפיות סומק
1 כפית מלח
1 כפית אבקת שום
½ כפית פפריקה
½ כפית כמון
¼ כפית קינמון
¼ כפית פלפל שחור
3 כפות שמן זית
לאורז
2 כוסות אורז
2 כפיות מלח
½3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה וכשהוא חם מאוד מניחים את העוף, ממליחים ומפלפלים אותו. צורבים את העוף משני הצדדים עד שהוא זהוב מאוד.
- מערבבים את כל חומרי תערובת התיבול ומורחים על העוף משני הצדדים. וממשיכים לטגן עד שהוא שחום ומעבירים אותו לקערה בצד.
- מוסיפים למחבת את האורז והמלח (ואם נשאר לכם קצת מהתערובת תבלינים), ומערבבים היטב.
- מניחים את העוף על האורז בצורה מסודרת ומוסיפים את המים הרותחים בזהירות מהצדדים.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים על אש קטנה כשעה.
מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה.
עוד כתבות בנושא
