הסיר הזה פותר בקלות את הדילמה מה לבשל לארוחת השישי או לצהריים של סוף השבוע. השילוב כאן מנצח: קציצות עוף סופר רכות ועסיסיות – בזכות פטנט פשוט של תפוח אדמה מבושל שנכנס לתערובת – יחד עם רוטב בצל עמוק, שקדים פריכים וצימוקים מתקתקים שנותנים טאץ' חגיגי ומיוחד. הילדים ייהנו מהקציצות הנימוחות, המבוגרים יעופו על הרוטב העשיר, וכל מה שנשאר לכם לעשות זה להכין הר של אורז לבן שיספוג את הכל.
קציצות עוף רכות ברוטב בצל, שקדים וצימוקים
מרכיבים
כ־30 קציצות גדולות
1 ק"ג עוף טחון
הכי מעניין
1 תפו״א מבושל ומעוך לפירה
1 ביצה
1 פרוסת לחם/חלה רטובה וסחוטה מנוזלים/רבע כוס פירורי לחם
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית כמון
1/3 כפית קינמון
1/3 כפית כורכום
½ כפית אבקת שום
½ כפית בהרט
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
לרוטב
2 כפות שמן
2 בצלים קצוצים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כפית כמון
½ כפית קינמון
½ כפית כורכום
2 כפות רוטב רימונים
3 שיני שום
2 כוסות מים
½ כוס שקדים טבעיים
1/3 כוס צימוקים (או חמוציות)
להגשה: פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות.
2. במחבת גדולה מאוד (30 ס״מ) מטגנים בצל כרבע שעה, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
3. בידיים רטובות יוצרים כדורים שמנמנים ומניחים בזהירות בתוך הרוטב. כעבור שלוש דקות הופכים את הקציצות.
4. מפזרים את השקדים והצימוקים בין הקציצות, מכסים ומבשלים כ־45 דקות. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם!
עוד כתבות בנושא
