דלורית לא חייבת להסתפק בתפקיד של תוספת בצד. כאן היא הופכת לכלי ההגשה עצמו: נצלת בתנור עד שהיא מתרככת ומתמתקת, ואז מתמלאת בתערובת של בשר מתובל, עשבי תיבול טריים, גרגירי רימון וענבים. השילוב בין המתיקות העדינה של הדלורית, המליחות של הבשר והרעננות של הירוקים יוצר מנה חגיגית ומרשימה, כזו שמונחת במרכז השולחן ומיד מושכת את כל המבטים.
דלורית צלויה במילוי בשר, רימונים ועשבי תיבול
מרכיבים
2 דלוריות בינוניות
הכי מעניין
מעט שמן זית
מלח גס
למילוי
½ ק"ג בשר טחון
3 כפות שמן זית
1 בצל לבן קצוץ דק
10 עלי נענע קצוצים
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן עלי כוסברה קצוצים
3 גבעולי בצל ירוק חתוכים דק
גרגירים מ־½ רימון
20 ענבים מתוקים קצוצים גס (לא חובה)
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית ראס אל חנות או בהרט
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות. חוצים כל דלורית, מרוקנים את הגרעינים, מברישים בשמן זית, מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור.
2. צולים את הדלוריות במשך 35־50 דקות, עד שהן מזהיבות ומתרככות.
3. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
4. מוסיפים את הבשר ומקפיצים על אש גבוהה. מתבלים במלח, פלפל וראס אל חנות (או בהרט), מערבבים היטב עד שהבשר עשוי ומכבים את האש.
5. מוסיפים את כל הירוקים הקצוצים ואת גרגירי הרימון והענבים.
6. מערבבים הכול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. ממלאים את הדלוריות ומגישים חם.
עוד כתבות בנושא
