דלעת ערמונים היא כל כך טעימה, שאין צורך להוסיף לה מילוי או תוספת. בעונה המתאימה, אני מכניסה לתנור מגש עם שמן זית, מלח ופלפל - ויש לי חטיף בריא לנשנש כל היום. אם אתם מחפשים מנה קצת יותר מרשימה וחגיגית, השידוך עם בשר הוא נפלא. אם אתם מאלו שעוברים ליד דלעת הערמונים במדפי הירקות וממשיכים הלאה בלי לדעת מה עושים איתה - תנו לה צ'אנס! טעמה אגוזי ועדין, והיא בעיניי הטעימה ביותר במשפחת הדלועיים.
חומרים:
5 יח' דלעת ערמונים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל
למילוי:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל
1גזר
¼ כוס פירורי לחם
1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
⅓ כוס צימוקים קטנים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1כפית קארי
½ כפית כמון
¼ כפית קינמון
¼ כפית פפריקה
½ כפית סוכר
1 שן שום כתושה
2 כפות שמן זית
1 קופסא קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם
2 כפות מים
טיפ: חפשו בסופר דלעת ערמונים קשה ומבריקה, וקנו במקום שבו הסחורה מתחלפת בתדירות גבוהה
הכנה:
1.חותכים את הדלעות לחצאים ומרוקנים את תוכנן בעזרת כף פריזיאן או כף רגילה.
2. לעתים צריך לחתוך חלק קטן מהבסיס, כדי לייצב את הדלעת על התבנית.
3.מוזגים שמן זית לקערה קטנה ומורחים בעזרת מברשת על כל דלעת. מפזרים מעט מלח ופלפל ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות.
4.הדלעת מוכנה כשהיא רכה ושחומה מעט.
הכנת המילוי:
1.קוצצים את הבצל והגזר דק-דק, רצוי במעבד מזון.
2.בקערה גדולה מערבבים בשר טחון, בצל וגזר קצוצים, פירורי לחם, פטרוזיליה, צימוקים ותבלינים.
3. מחממים שמן זית על מחבת גדולה ומוסיפים את תערובת הבשר.
4.מערבבים היטב עד שהבשר צרוב מכל הצדדים. מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים, ומבשלים כעשר דקות. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
5.לפני ההגשה מרכיבים את המנה: ממלאים כל חצי דלעת בתערובת הבשר, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ואוכלים עם כפית.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
