דלעת היא חומר גלם נפלא, והיא מקבלת באהבה מגוון עצום של טעמים. אחרי שאני מוסיפה אותה למרק וצולה אותה לאנטיפסטי, אני מתחילה לנסות דברים יצירתיים יותר. כאן, במתכון של אוטולנגי, הדלעת מקבלת שכבה נדיבה של ציפוי תבליני ופריך, שהופך הכול לחגיגה של ממש.
חומרים:
1 קילו דלעת
3 כפות שמן זית
לציפוי:
חצי כוס פרמזן מגורד (כ-60 גרם)
גרידה משני לימונים
3 כפות פירורי לחם
1 חופן פטרוזיליה, קצוצה דק-דק
עלים משני ענפי טימין, קצוצים דק
2 שיני שום כתושות
שפע מלח ופלפל
לרוטב:
1 מיכל שמנת חמוצה
1 שן שום כתושה
1 חופן שמיר קצוץ
לחלופין: טחינה גולמית
הכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2.פורסים את הדלעת לפרוסות גדולות בעובי של כ-7 מ"מ ומשאירים את הקליפה.
3.מערבבים היטב את כל חומרי הציפוי.
4.מניחים את פרוסות הדלעת על התבנית ומורחים עליהן שמן זית בעזרת מברשת.
5.מפזרים את הציפוי על הדלעת בנדיבות, ואופים כ-20 דקות או עד שהדלעת רכה.
6.אוכלים מיד. אם רוצים לחמם שוב לפני ההגשה - מומלץ בתנור וללא כיסוי, כדי שהציפוי יישאר פריך.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
