מנות מסוימות נראות פשוטות למדי עד שטועמים אותן בפעם הראשונה. זה קורה מהר מאוד עם "נאם קאו" – סלט אורז פריך מהמטבח הלאוסי שמשלב אורז מטוגן, עשבי תיבול טריים, חריפות, חמיצות ומתיקות עדינה לביס מלא טעם ומרקמים.
בגרסה המסורתית מגישים את המנה עם נקניק לאוסי מותסס, אבל כאן הוא הוחלף בעוף טחון מתובל שמעניק עומק וטעם – בלי להסתבך עם מרכיבים שקשה למצוא בארץ.
סלט אורז פריך בסגנון לאוטי
מצרכים:
3 כוסות אורז יסמין מבושל וקר
1 כוס קוקוס טחון לא ממותק
2 ביצים
2 כפות מחית קארי אדום
כף רוטב סויה
כפית פפריקה מתוקה
גרידת ליים
שמן לטיגון
לעוף:
300 גרם עוף טחון
שן שום כתושה
כפית סויה
מעט צ'ילי חריף
להגשה:
עלי חסה
כוסברה
בצל ירוק
בוטנים קלויים
פלחי ליים
אופן ההכנה:
מערבבים את האורז עם הקוקוס, הביצים, מחית הקארי, הסויה, הפפריקה וגרידת הליים.
יוצרים קציצות שטוחות קטנות ומטגנים עד שהן זהובות ופריכות.
במקביל מטגנים את העוף עם שום, סויה וצ'ילי עד שהוא מוכן.
שוברים מעט את קציצות האורז לקערה, מוסיפים את העוף, עשבי התיבול, הבוטנים והבצל הירוק.
מגישים בתוך עלי חסה עם סחיטת ליים מעל.
הכי מעניין
התוצאה היא מנה עם שילוב מרקמים יוצא דופן – פריך, רך, חריף ורענן באותו ביס. לא במקרה בלאוס מדובר באחת המנות שנעלמות ראשונות בכל מפגש משפחתי.
עוד כתבות בנושא
