לפעמים כל מה שצריך בקיץ הוא קערה קרה, חריפה וקצת קראנצ'ית שלא דורשת לעמוד מול הכיריים. המתכון הזה, שנולד בהשראת סלטי המלפפונים שהשתלטו על הרשתות החברתיות, מחבר בין אטריות אורז רכות, מלפפון פריך, עוף מוכן מראש ורוטב בוטנים־צ'ילי עשיר בטעמים. התוצאה קלילה אבל משביעה, חריפה אבל רעננה, ובעיקר כזו שנעלמת מהר מאוד מהקערה.
אטריות אורז קרות עם מלפפון, עוף ורוטב בוטנים חריף
כמות: 4–6 מנות
מרכיבים
- חבילת אטריות אורז דקות (כ־225 גרם)
- מלפפון גדול, חתוך לחתיכות בגודל ביס
- ½ כפית מלח
- ½ כוס חמאת בוטנים חלקה
- ¼–½ כוס צ'ילי קריספי, לפי רמת החריפות הרצויה
- ¼ כוס חומץ אורז
- 2 כוסות עוף מבושל חתוך לקוביות (אפשר עוף צלוי או שאריות עוף)
- בוטנים קלויים קצוצים להגשה
אטריות אורז קרות עם עוף, מלפפון ורוטב בוטנים חריף | צילום: ריי לופז עבור הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה
- מניחים את אטריות האורז בקערה גדולה, מכסים במים חמים ומשרים כ־15 דקות או עד שהאטריות רכות. מסננים.
- מערבבים את המלפפון עם המלח ומניחים בצד ל־15–20 דקות כדי שיגיר נוזלים. מסננים היטב.
- בקערה נפרדת טורפים יחד חמאת בוטנים, ¼ כוס צ'ילי קריספי וחומץ אורז עד שמתקבל רוטב חלק. טועמים ומוסיפים עוד צ'ילי אם רוצים חריפות חזקה יותר.
- מוסיפים לאטריות את העוף, המלפפונים והרוטב ומערבבים היטב עד שהכול מצופה.
- מחלקים לקערות הגשה ומפזרים מעל בוטנים קצוצים.
עוד כתבות בנושא
