קערת טאקו מביאה את הטעמים המודגשים של המטבח המקסיקני – רק בצורה נוחה, צבעונית וקלה להגשה. במקום למלא טורטיות, כל המרכיבים נכנסים לקערה אחת: בשר מתובל בצ'יפוטלה, אורז רך, אבוקדו, סלסה ותוספות רעננות שמאזנות את החריפות.
השילוב בין חריפות עדינה, מתיקות טבעית של ירקות ורעננות של עשבי תיבול יוצר ארוחה עשירה ומגוונת, שכל אחד יכול להרכיב בדיוק לפי הטעם. זו מנה מצוינת לארוחת ערב משותפת או לאירוח קליל שבו כל אחד בונה לעצמו קערה.
מרכיבים
הכי מעניין
לבשר
500 גרם בשר טחון
4 כפות שמן זית
½ כף כמון
1 כף פפריקה מעושנת
1 כף מחית צ'יפוטלה
1 כף רכז עגבניות
1 כף שום כתוש
1 בצל קלוף וקצוץ דק
1 גזר קלוף וקצוץ דק
1-2 פלפל חלפיניו או צ'ילי קצוצים (לא חובה)
½ פלפל אדום קצוץ
½ פלפל צהוב קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס
להרכבת הבול
אורז לבן מבושל
אבוקדו חתוך לקוביות
חלפיניו טרי או מוחמץ
סלסה קנויה או ביתית / סלט עגבניות
גרגרי תירס
כוסברה
טאקו בול | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
1. מכינים את הבשר: בסיר שטוח ורחב מחממים שמן, מוסיפים את התבלינים, צ'יפוטלה ורכז עגבניות וצ'יפוטלה ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות.
2. מוסיפים בצל, שום, גזר וחלפיניו/צ'ילי וממשיכים לטגן תוך ערבוב 5-6 דקות נוספות עד שהבצל מתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את הבשר והפלפלים ומטגנים תוך פירור הבשר לפירורים קטנים עד שהבשר משנה גוון.
4. ממליחים ומפלפלים, מוסיפים כוס מים ומערבבים.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 25-30 דקות.
6. מרכיבים: שמים בקערות יפות את האורז בשכבה נדיבה בכל קערה, עורמים מעל מתבשיל הבשר ומסדרים בצורה יפה את התוספות שרוצים.
עוד כתבות בנושא
