מנה חגיגית ומרשימה שהכנתה פשוטה ומהירה. שילוב הטעמים בין העוף והאננס יוצא דופן וטעים במיוחד, אך אפשר להכין גם גרסה מוכרת יותר עם תפוחי אדמה צלויים.
רכיבים:
למילוי:
2 כפות שמן זית
1כוס אורז מלא/ רגיל, או קינואה לגרסה נטולת קטניות
1 כפית בהרט
½ כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה
1 כפית מלח
אחרי הבישול:
1 אננס מיובש קצוץ קטן
1/3 כוס חמוציות
1 חופן פטרוזיליה קצוצה
1 חופן כוסברה קצוצה
3 כפות שמן זית
הכי מעניין
לעוף:
1 עוף שלם נקי מחלקים פנימיים
4 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית כורכום
½ כפית בהרט
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית אבקת שום
1 אננס טרי מקולף וחתוך לטבעות, אפשר להוסיף תפוחי אדמה קטנים במקום האננס
1 בצל חתוך לרבעים
חוט עמיד בחום (לקשירת העוף)
עוף ממולא אורז | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מכינים את המילוי: מחממים שמן בסיר ומוסיפים את האורז ואת כל התבלינים היבשים: בהרט, שום, פפריקה ומלח.
2. מבשלים את האורז לפי הוראות ההכנה על האריזה.
3. כשהאורז מוכן מקררים אותו מעט ומוסיפים חמוציות, אננס מיובש קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה ושמן זית.
4. מערבבים בקערה קטנה שמן זית, פפריקה, כורכום, בהרט, מלח, פלפל ואבקת שום.
5. מחממים תנור ל־200 מעלות ומכינים תבנית גדולה המתאימה להכיל את העוף והתוספות.
6. ממלאים את העוף במילוי, אך לא דוחסים. סוגרים את רגלי העוף בעזרת חוט העמיד בחום.
7. מניחים את העוף בתבנית ומעסים היטב בשמן המתובל שהכנו (השאירו כף בצד).
8. מניחים את טבעות האננס מסביב ואת הבצל ומזלפים את השמן המתובל שנשאר.
9. אופים את העוף 20 דקות ואז מנמיכים את טמפרטורת התנור ל־180 מעלות ואופים עוד 40 דקות.
10. אחרי השעה שחלפה מכסים את העוף ברדיד אלומיניום ואופים עוד 60 דקות.
11. את המילוי שנשאר מחזירים לסיר. מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים כחמש דקות.
עוד כתבות בנושא
