הילדים שלי שמחים לאכול בולונז בכל רגע נתון, והלב שלי עולה על גדותיו כשהם מחסלים צלחת אחרי צלחת. אני מכינה בולונז מהיר, כזה שמצריך ממני לעמוד רבע שעה מול המחבת ואחריה אפשר לנוח. זאת מנה מושלמת להכנה מבעוד מועד, וטעמה אפילו משתפר יום אחרי ההכנה.
מרכיבים:
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק־דק
1 גזר גדול קצוץ דק־דק
1 מקל סלרי קצוץ דק־דק (לא חובה)
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
500 גרם בשר טרי טחון
100 גרם רכז עגבניות
1 עגבנייה קצוצה דק־דק
1 פחית שימורי עגבניות (תוצרת איטליה)
½ כוס מים
1 כפית סוכר
2־3 שיני שום כתושות
¼ כפית בזיליקום יבש
¼ כפית אורגנו יבש
אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה.
2. מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי כעשר דקות או עד שהם רכים.
3. מוסיפים מלח ופלפל ואת הבשר ומערבבים היטב כמה דקות עד שהבשר משנה את צבעו והוא מוכן.
4. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. אם התערובת נראית סמיכה מדי, מוסיפים עוד חצי כוס מים.
5. מכסים ומבשלים 30־40 דקות עד שהבשר רך וטעים. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם אתם לא ממהרים אפשר לבשל עד שעה וחצי, רק צריך לשים לב לכמות המים ולהוסיף לפי הצורך.
6. מכינים פסטה לפי הוראות היצרן וזוללים חם. הבולונז נשמר כשלושה ימים במקרר ואפשר בהחלט להקפיא במנות ולהפשיר.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
