מרכיבים
לקציצות סלמון
600 גרם פילה סלמון ללא עור
2 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 צ'ילי אדום קצוץ דק (לא חובה)
2 בצלי שאלוט קלופים וקצוצים דק
3 כפות סויה בהירה
3 כפות שמן
לבצל המוחמץ
2 בצל סגול קלוף ופרוס לטבעות
2 כפיות סוכר
2 כפיות מלח
6 כפות חומץ תפוחים
לאיולי מיסו
3 כפות מיונז
½1 כפות מיסו בהיר
1 כפית דבש
2 כפות מיץ לימון
1 כף סרירצ'ה (לא חובה)
מלח
פלפל שחור גרוס
להגשה
חופן כוסברה
חופן נענע
מלפפון פרוס לטבעות דקות
באן | צילום: גיא אשכנזי, Karela Agency
סלמון בורגר ואיולי | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
סלמון בורגר ואיולי | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
באן | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
- קוצצים דק את הסלמון (אפשר בפולסים במעבד מזון או ידנית בעזרת סכין).
- מעבירים את הסלמון לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב, מכסים בניילון ומעבירים למקרר ל־30 דקות.
- יוצרים מתערובת הסלמון קציצות שמנמנות ופחוסות בגודל שמתאים לגודל הבאנים.
- מחממים מחבת גדולה ויוצקים לתוכה מעט שמן. כשהשמן חם מניחים את קציצות הסלמון לצריבה במשך כ־3 דקות מכל צד.
- מכינים בצל מוחמץ: שמים את הבצל הפרוס בקערה, מוסיפים מלח וסוכר ולשים היטב עד שהבצל מגיר נוזלים. מוסיפים את החומץ ומערבבים היטב, ומניחים בצד ל־30-20 דקות.
- בקערית מערבבים את המרכיבים של האיולי.
- מרכיבים את הבאנים: חוצים את הלחמניות ומורחים את חלקן התחתון באיולי, מניחים קציצת סלמון, פרוסות מלפפון, בצל מוחמץ, כוסברה ונענע וסוגרים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
