מרכיבים:
לקציצות
700 גרם בשר טחון
צרור כוסברה קצוצה היטב
צרור פטרוזיליה קצוצה היטב
1 כפית פפריקה
1 כפית כמון
¼ כפית קינמון
1 כפית כורכום
½ כפית סומק
1 כפית תבלין קציצות
½ כפית מלח
½ כפית פלפל גרוס
1 כפית סודה לשתייה
4 כפות שמן זית
לרוטב
3 כפות שמן קנולה
1 בצל לבן גדול קצוץ
1 חבילת עלי מנגולד קצוצים, כולל החלק הלבן
2 גבעולי סלרי קצוצים
1 כוס חומוס מבושל
1 כוס פול טרי או קפוא
1 לימון פרסי צהוב
½ כפית מלח גס
½ כפית פלפל גרוס
קציצות בשר במנגולד וחומוס של סירי שישי | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות ומגלגלים לכדורים קטנים.
2. מכינים את הרוטב: בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
3. מאדים כרבע שעה עד שהבצל משחים.
4. מוסיפים את המנגולד, הסלרי, החומוס, הפול והלימון הפרסי ומערבבים.
5. מאדים יחד כ־10 דקות עד שהמנגולד מאבד מנפחו.
6. מתבלים בפלפל ומלח ומוסיפים חצי כוס מים.
7. כשהמים רותחים מוסיפים את הקציצות, מבשלים כשעה.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
