הדובדבנים עושים טוויסט בעלילה, עוברים לככב לצד המנה העיקרית (או הראשונה) ויוצרים איזון נפלא עם בשר הדג העדין. אם אתם אוהבים להפתיע ולחדש במטבח - נסו את הסלסה הזו.
מרכיבים:
לדגים
3־4 פילטים נקיים של דניס/דג לבן אחר
1 כף שמן זית
מלח גס ופלפל שחור
לסלסה
400 גרם דובדבנים ללא חרצנים
1 צרור בינוני של כוסברה, קצוץ דק
½ בצל סגול קצוץ דק־דק
1 פלפל אדום חריף פרוס דק (לא חובה)
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
¼ כפית מלח
הכי מעניין
סלסת דובדבנים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
דגים
1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. מעסים את הדגים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים אותם משני הצדדים ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, כשהעור כלפי מעלה.
3. אופים כ־15־20 דקות עד שהדגים מוכנים - תלוי בגודל ובעובי הפילה.
סלסה
קוצצים את הדובדבנים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים את כל חומרי הסלסה ומערבבים, טועמים ומוסיפים מלח ולימון לפי הצורך. אם אתם מכינים את הסלסה מראש, ערבבו את השמן, הלימון, השום והמלח לחוד, והוסיפו אותם לסלסה סמוך להגשה.
מניחים את פילה הדג על צלחת ומפזרים סלסת דובדבנים בנדיבות.
עוד כתבות בנושא
