מנה עסיסית ועמוקה בטעמים, הכול נכנס לתבנית אחת, האורז סופג את הטעמים, והעוף יוצא רך ועסיסי. אוכל ביתי במיטבו.
6 מנות
חומרים
- 900 גרם עוף פרגיות ללא עור ועצמות, חתוכות לקוביות גדולות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 4 כפות שמן זית, מחולקות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית תימין יבש
- 2 כפות קמח
- 2½ כוסות ציר עוף (או מים)
- 1 כוס אורז מלא מהיר בישול (אורז מלא מבושל למחצה)
- גרידת לימון מלימון אחד
- 1 שקית (כ־300 גרם) ברוקולי קפוא
ברוקולי קפוא הוא מוצר בסיסי ונוח לחיסכון בזמן | צילום: לורן בולבין/הוושינגטון פוסט; עיצוב אוכל מאת ליסה צ'רקסקי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות.
- מתבלים את קוביות העוף במלח ופלפל.
- במחבת רחבה מחממים 2 כפות שמן זית וצורבים מחצית מכמות העוף עד השחמה. מוציאים לצלחת וחוזרים עם יתר העוף.
- באותה מחבת מחממים כף שמן נוספת, מוסיפים בצל ומטגנים עד ריכוך. מוסיפים שום ותימין ומטגנים כחצי דקה.
- מפזרים קמח, מערבבים היטב, ומוסיפים בהדרגה את ציר העוף תוך ערבוב. מבשלים 4–5 דקות עד להסמכה קלה.
- מסירים מהאש, מוסיפים אורז, גרידת לימון ושארית המלח והפלפל, ומערבבים.
- מעבירים לתבנית גדולה. משקיעים פנימה את העוף והברוקולי הקפוא.
- מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות.
- מסירים כיסוי ואופים עוד 10 דקות עד שהכול רך, עסיסי ומעט זהוב.
- מניחים 5 דקות לפני ההגשה
עוד כתבות בנושא
