חומוסלק: הממרח הוורוד שכבש את המטבח

אם אתם רוצים לגוון, נסו את הממרח הוורוד והנהדר הזה. השילוב בין החומוס לסלק מפתיע, מוצלח, ולא פחות חשוב - יפהפה.

חומרים:
2  סלקים קטנים או 1 בינוני (כ-150 גרם)
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
¼ כוס טחינה גולמית איכותית
1 כוס ממי הבישול של החומוס
מיץ מ ½ לימון קטן
גרידה מחצי לימון קטן
 1שן שום
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

הכנת הסלק:
1. שוטפים את הסלק היטב ועוטפים אותו בנייר כסף.
2. אופים כשעה וחצי בתנור שחומם לטמפרטורה של 200 מעלות, עד שהוא רך לגמרי וסכין ננעצת בו בקלות.
3. מקררים את הסלק ומקלפים אותו בעדינות.
4. אפשר גם לבשל את הסלק, מקולף, בסיר עם מים, עד שהוא רך לגמרי.
הכנת הממרח:
5. שמים את הסלק במעבד מזון ומעבדים קצרות עד שהוא פירורי.
6. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים כשלוש-חמש דקות, עד שנוצר ממרח אחיד וחלק.
7. מוסיפים ממי הבישול לפי הצורך.
8. שומרים בקירור עד חמישה ימים.