מי שאוהב שניצל אבל פחות אוהב את הטיגון יכול לשלוח הפעם את המחבת לחופשה. את חזה העוף חותכים לשניצלונים, טובלים בביצה וחרדל ומצפים בקורנפלקס שטוחנים גס עם פפריקה, שום ותבלינים. מעט שמן מלמעלה, 12–15 דקות בתנור, ומתקבל ציפוי פריך במיוחד בלי לעמוד ליד שמן רותח.
מרכיבים
2 כפות שמן זית לשימון התבנית
500 גרם חזה עוף
הכי מעניין
1 ביצה
קורט מלח ופלפל
1 כפית חרדל דיז׳ון חלק
לציפוי
150 גרם קורנפלקס
1 כפית פפריקה
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
שליש כפית כורכום
שליש כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־190 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו בשמן בעזרת מברשת.
2. חותכים את העוף לשניצלונים שמנמנים.
3. בצלחת עמוקה שמים ביצה, מלח, פלפל וחרדל, טורפים היטב ומוסיפים לבלילה את העוף החתוך. מערבבים היטב כך שכל חתיכות העוף תהיינה מצופות בביצה.
4. במעבד מזון שמים את הקורנפלקס ואת כל התבלינים וטוחנים בפולסים קצרים לפירורים גדולים (שימו לב, זה הופך במהירות לאבקה). מעבירים את הפירורים לקערה.
5. טובלים כל חתיכה של עוף בפירורים ומניחים על הנייר המשומן (אין צורך לשמור על רווחים).
6. בעזרת מברשת מברישים את העוף במעט שמן גם מלמעלה.
7. אופים 12־15 דקות בתנור החם. בדקו את אחד השניצלים מבפנים לראות אם הוא מוכן.
8. היזהרו מאפיית יתר, שתייבש את השניצלים.
מגישים מיד.
עוד כתבות בנושא
