מרכיבים (ל-־60 יחידות קטנטנות):
2 כוסות (300 גרם) תמר מזן מג׳הול, מגולענים כ־16 יחידות
½ כוס קמח שקדים או שקדים טחונים
½ כוס קקאו (לא שוקולית)
¼ כוס חמאת שקדים או חמאת קשיו
¼ כוס סילאן
1 כוס קוואקר אינסטנט או שיבולת שועל דקה
½ כוס שקדים קצוצים גס
½ כוס אגוזים קצוצים גס
אופן ההכנה:
- מרפדים תבנית קטנה בגודל 18/25 בנייר אפייה.
- שמים את התמרים במעבד מזון וטוחנים למרקם אחיד. בדרך כלל נוצר כדור סביב הסכין, ומומלץ ״לפרק״ אותו עם כף עץ ולהמשיך לטחון.
- מוסיפים קמח שקדים וקקאו וטוחנים שוב למרקם אחיד.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה. בסיר קטן מחממים חמאת שקדים וסילאן עד שהם מתאחדים ומוסיפים לתערובת התמרים.
- מוסיפים גם קוואקר, שקדים ואגוזים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה בעזרת הידיים וכף עץ. התערובת דביקה וסמיכה, ולכן לא חייבים לפזר אותה על כל התבנית אלא לקבוע את הגובה הרצוי לקוביות ולמלא רק חלק מהתבנית.
- מקפיאים את התבנית כשלוש שעות, ואז מוציאים את כל היחידה לקרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות.
- מחזירים את הקוביות למקפיא בכלי סגור עם שכבת נייר אפייה המפרידה בין שכבה לשכבה.
- שומרים בהקפאה ומנסים לא לקחת קובייה כל פעם שעוברים ליד המקרר.
עוד כתבות בנושא
