מכינים את הקציצות האהובות בצורה מיוחדת ומפתיעה, שהופכת את הארוחה לכיפית ולחגיגית. אופים את הקציצות ונמנעים מטיגון - הוא פחות בריא, לא מתאים לילדים, וגם לוקח זמן רב. אל תשכחו לעבור בחנות היצירה בדרך הביתה ולקנות מקלות ארטיק.
חומרים:
כ־20 קציצות
700 גרם עוף טחון טרי
½ כוס פירורי לחם
1 ביצה
1 כפית קארי/כמון
¼ כפית קינמון
½ כפית מלח
1 בצל ירוק קצוץ דק
1 כף שמן זית לשימון התבנית ולהברשת הקציצות
20 מקלות של ארטיק (להשיג בחנויות יצירה)
כלי עבודה:
קערה גדולה
כפפות לטקס (לא חובה)
תבנית תנור ונייר אפייה
מברשת
הכי מעניין
קציצות אפויות על מקל | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
1. שמים את מקלות הארטיק בקערה עם מים, כדי למנוע מהם להישרף באפייה.
2. מחממים תנור ל־180 מעלות.
3. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן זית בעזרת מגבת נייר.
4. שמים את כל חומרי הקציצות בקערה גדולה ולשים היטב בעזרת הידיים (לשטוף היטב לפני ואחרי). אפשר להשתמש בכפפות חד־פעמיות בשלב הזה, אבל לא חייבים.
5. לשים במשך 2־3 דקות. אם העיסה נראית לכם רכה ולא יציבה, אפשר להוסיף עוד 2 כפות של פירורי לחם.
6. מכינים קערה נוספת עם מי ברז וטובלים בה את הידיים בין קציצה לקציצה. בצורה כזו הבשר לא יידבק לידיים.
7. יוצרים קציצות בינוניות (בערך בקוטר 5 ס״מ) ונועצים במרכז כל קציצה את המקל. שימו לב שהמקל נכנס עמוק לתוך הקציצה.
8. מניחים את הקציצות על התבנית, זו מול זו, כדי לנצל את גודל התבנית.
9. בעזרת מברשת או ספריי שמן מורחים מעט שמן זית על הקציצות.
10. אופים כ־15 דקות, עד שהקציצות יציבות למגע ומעט מזהיבות. שימו לב לא לאפות אותן יותר מדי! אפשר להוציא קציצה אחת ולטעום.
11. מגישים עם המון קטשופ, מיונז וסלט ירקות.
עוד כתבות בנושא
