יש מנות שלא באמת צריכות הרבה כדי להיות מצוינות. במסבחה הזאת גרגירי החומוס החמים נמעכים יחד עם טחינה, שום, לימון וכמון למרקם גס וקרמי, ופלפל ירוק ושמן זית סוגרים את הפינה. מגישים מיד, כשהכול עוד חם, עם פיתות רכות, ביצים קשות וירקות חתוכים – ויש ארוחה שלמה באמצע השולחן.
מרכיבים
¼4 כוסות גרגירי חומוס מבושלים עד רכות
הכי מעניין
¼ כוס טחינה גולמית
½ כוס ממי בישול החומוס (ואם אין - מים רגילים)
1 שן שום כתושה
½ כפית כמון טחון
מיץ מלימון שלם קטן
מלח ופלפל שחור גרוס
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
שמן זית
אופן ההכנה
1. מעבירים לסיר בינוני על להבה גבוהה: גרגירי חומוס, טחינה, מים, שום, כמון, מלח, פלפל, פלפל חריף ומיץ לימון.
2. מועכים בעזרת עלי (או מועך פירה / כף עץ) ומערבבים עד שגרגירי החומוס נמעכים ומתאחדים לממרח גס. אם המסה נוזלית מדי, ממשיכים לבחוש על להבה גבוהה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
3. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים שמן זית ומגישים חם.
עוד כתבות בנושא
