פריך, חריף, חמצמץ ומלא עשבי תיבול טריים – הסלט הזה מצליח לקחת שעועית ירוקה למקום אחר לגמרי. הרוטב התאילנדי עוטף כל ביס בליים, שום וצ'ילי, העגבניות מוסיפות מתיקות עסיסית, והנענע והכוסברה הופכות אותו לרענן במיוחד. הוא עובד נהדר ליד דגים, עוף או אורז, אבל האמת היא שקל מאוד למצוא את עצמכם אוכלים ממנו ישר מהקערה.
מרכיבים
350 גרם שעועית ירוקה ללא גבעול
הכי מעניין
200 גרם עגבניות שרי חתוכות לרבעים
½ בצל סגול פרוס דק לאורך
½ כוס עלי פטרוזיליה
½ כוס עלי כוסברה
½ כוס עלי נענע
לרוטב
1 שן שום קלופה
1 כף רוטב דגים
1 כף סוכר קנים
¼ כפית צ'ילי יבש או ½ צ'ילי טרי לפי הטעם
מיץ מליים שלם
סלט שעועית ירוקה תאילנדי עם ליים, עשבי תיבול ורוטב אסייתי | צילום: אוריה גבע
אופן ההכנה
1. חולטים את השעועית במים עם כפית מלח במשך חמש־שש דקות, עד שהשעועית מתרככת אך לא רכה מדי.
2. פורסים כל תרמיל לחצי לאורכו, ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את העגבניות, הבצל ועשבי התיבול.
4. מכינים את הרוטב: במכתש ועלי כותשים שום וצ'ילי, מוסיפים סוכר ורוטב דגים, ממשיכים לכתוש עד לקבלת משחה חלקה וללא גושי סוכר, ומוסיפים מיץ ליים ומערבבים היטב.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים היטב ומגישים. הסלט טעים גם אחרי יום במקרר.
אם אין מכתש ועלי מערבבים בקערה קטנה שום כתוש וצ'ילי קצוץ דק, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד שהסוכר נמס והרוטב מתאחד.
עוד כתבות בנושא
