לא כל וופל חייב להיות מתוק. הגרסה הזו משלבת פסטו מבזיליקום ושמן זית ליצירת וופל רך מבפנים ופריך מבחוץ. מגישים לצד מטבל יוגורט רענן – ומתאים לבראנץ', פיקניק או אירוח לא שגרתי.
מרכיבים (8־10 יחידות, תלוי בגודל המחבת):
צרור בזיליקום - מופרד לעלים ללא הגבעולים (70 גרם נטו)
1/3 כוס שמן זית
2 ביצים
2 כפיות מלח
1 כף סוכר
1 כוס חלב
¾ כוס + 1 כף קמח רגיל
½ כוס קמח כוסמין (או עוד קמח רגיל)
½1 כפיות אבקת אפייה
שמן לשימון המחבת
למטבל יוגורט:
500 גרם יוגורט
1 שן שום
חופן פטרוזיליה קצוצה
5 עלי בזיליקום קצוצים דק
קורט פפריקה
קורט מלח ופלפל
הכי מעניין
ופל פסטו | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. שמים את עלי הבזיליקום והשמן במעבד מזון וטוחנים למרקם חלק ואחיד.
2. טורפים את הביצים כדקה בקערה גדולה.
3. מוסיפים מלח, סוכר וחלב וממשיכים לטרוף לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את ממרח הבזיליקום וטורפים שוב.
5. מניחים מסננת על הקערה ומנפים פנימה את הקמחים ואת אבקת האפייה.
6. טורפים לתערובת אחידה.
7. משמנים היטב את מחבת הוופלים. כשהיא חמה מאוד מוזגים מהתערובת כך שתכסה את כל הקוביות.
8. מטגנים 3־4 דקות מכל צד עד שהוופל שחום ויציב.
9. אוכלים בליווי מטבל יוגורט (והילדים שלי אוכלים עם... קוטג׳!).
עוד כתבות בנושא
