כל כך קל להכנה וכל כך מרשים. זהו מתכון נפלא שהכיר לי חברי גל מהבלוג "פתיתים". דרך נפלאה לשדרג כל סנדוויץ׳, תוספת נפלאה לסלטי פסטה או למנת אורז, וגם רעיון מיוחד ומקורי למתנה מפנקת (מישהו אמר משלוחי מנות?)
המצרכים
3־4 לימונים טריים
חצי כוס מלח גס
1 כף גדושה פפריקה
2־3 עלי דפנה
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן
כריך עם לימונים כבושים | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. מעקרים צנצנת: שמים צנצנת קטנה (כזו שתכיל 3־4 לימונים) בתוך קערה גדולה וממלאים אותה עד שפתה במים רותחים. גם על הפקק שופכים מים רותחים. כעבור כמה דקות שופכים את המים מהצנצנת (אני נעזרת בכפפות מטבח) ומניחים אותה הפוכה על מגבת נייר, עד השימוש.
2. שוטפים את הלימונים היטב ופורסים אותם לפרוסות בעובי 4־5 מ״מ. אפשר גם לחתוך לחצאי פרוסות כדי למלא את הצנצנת בקלות.
3. מניחים את המלח והפפריקה בקערה קטנה ומערבבים.
4. בעזרת מלקחיים (שגם עליהם מומלץ לשפוך מים רותחים) טובלים כל פרוסת לימון במלח משני צדיה ומניחים בצנצנת. נזהרים לא לגעת בתוך הצנצנת עם ידיים חשופות כדי לא להכניס לתוכה חיידקים. ממלאים את הצנצנת עד אפס מקום, דוחסים מדי פעם את הלימונים פנימה. מוסיפים את עלי הדפנה בצדי הצנצנת וסוגרים היטב.
5. למחרת ממלאים את הצנצנת במיץ לימון סחוט טרי ומשאירים מקום ל־2 כפות שמן זית שיחצצו בין הלימונים לפקק ויהוו סגירה הרמטית. אחרי שלושה ימים מעבירים את הצנצנת למקרר.
הלימונים יהיו מוכנים שבוע לאחר הכבישה אך טעמם ישתבח ככל שיהיו זמן רב יותר בצנצנת.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
