פיסטוקים טחונים נותנים לעוגה הזאת טעם עמוק ומרקם עשיר, גרידת הלימון מוסיפה רעננות ומי הוורדים נותנים נגיעה עדינה שאפשר גם לוותר עליה. מסיימים בציפוי לבן ופיסטוקים קצוצים ומקבלים עוגה בחושה שנראית חגיגית הרבה יותר מכמות העבודה שהיא דורשת.
מרכיבים
150 גרם (¼1 כוסות) פיסטוקים
250 גרם (¼1 כוסות) סוכר
הכי מעניין
3 ביצים
120 מ״ל (½ כוס) שמן
100 גרם שמנת חמוצה
גרידה מלימון שלם
¼ כפית תמצית מי ורדים (לא חובה, רק למי שאוהב)
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
לציפוי
100 גרם אבקת סוכר
2־3 כפות שמנת מתוקה/חלב/מיץ לימון
2 טיפות תמצית מי ורדים (לא חובה)
¼ כוס פיסטוקים קצוצים גס
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות לא טורבו, משמנים תבנית אינגליש קייק ומרפדים אותה בנייר אפייה.
2. במעבד מזון שמים פיסטוקים וסוכר וטוחנים לתערובת פירורית.
3. בקערה גדולה טורפים ביצים ושמן.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, גרידת לימון ומי ורדים וטורפים היטב.
5. דרך נפה או מסננת מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. ומערבבים רק עד לאחידות ולא יותר.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. אופים 40־45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לגמרי לפני שמחלצים מהתבנית.
7. ציפוי: טורפים אבקת סוכר, שמנת ומי ורדים לתערובת אחידה ורכה - לא נוזלית מדי ולא נוקשה מדי. מוסיפים את השמנת בהדרגה, כפית אחר כפית.
מוזגים את הציפוי על העוגה ומפזרים פיסטוקים (הציפוי מתקשה אחרי כמה דקות).
שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר, עד שלושה ימים.
עוד כתבות בנושא
