יש מאכלים שמזכירים בית, ויש כאלה שמזכירים רגע: נוף פתוח, קפה שחור וחברים שיושבים יחד. עבור משפחתו וחבריו של אופק בכר ז״ל, אלה עוגיות הטחינה שהיה לוקח איתו כמעט לכל טיול ופק״ל קפה – ותמיד דואג לכבד את כולם.
אופק היה אדם של שמחת חיים, טיולים והרפתקאות, ומי שבני משפחתו וחבריו מתארים כ"דבק" שחיבר בין האנשים סביבו. הוא אהב אדם וטבע, והקשר שלו למדינה ולעם היה חלק מרכזי בחייו. באחת השיחות עם חברתו אמר: "התכלית שלי – עם ישראל".
אופק התגייס ליחידת אגוז ושירת ביחידה ובחטיבת הקומנדו במגוון תפקידי פיקוד. הוא היה מפקד צוות לוחמים, קצין מבצעים מיוחדים ומפקד פלגה, ובתפקידו האחרון שירת כמפקד פלוגה בסיירת גולני.
הכי מעניין
ב־7 באוקטובר נלחם בכפר עזה. במהלך הקרבות נפצע, אך חזר עוד באותו יום ללחימה לצד יחידתו. בהמשך המשיך להילחם ברצועת עזה, ולאחר מכן פיקד על לוחמי הסיירת בלחימה בלבנון.
בערב חג הסוכות תשפ"ה נפל אופק בקרב בעת שהוביל את לוחמיו בהתקלות עם מחבלים. הוא היה בן 24 בנופלו והותיר אחריו הורים ושני אחים.
אמו מספרת שעוגיות הטחינה היו מהמאכלים שאהב במיוחד: "כל פעם שהיה יוצא עם חבריו לטיול או לפק"ל קפה באזור מגורינו, היה מצטייד בעוגיות הטעימות הללו ומכבד את כל חבריו. כיום אנחנו שותים קפה ואוכלים את העוגיות הללו במצפה שהקמנו לזכרו".
מתכון עם זיכרון: עוגיות הטחינה של אופק בכר ז״ל | צילום: מתכון עם זיכרון
אופק בכר ז״ל | צילום: באדיבות המשפחה
עוגיות הטחינה של אופק
מצרכים
3 כוסות קמח רגיל
200 גרם חמאה מרוככת
3–4 כפות טחינה גולמית, ועוד לפי הצורך
1 כוס סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור טורבו ל־170 מעלות.
מערבבים בידיים את הקמח, החמאה, הטחינה והסוכר עד לקבלת בצק אחיד. אם התערובת אינה מתאחדת, מוסיפים בכל פעם מעט טחינה גולמית וממשיכים ללוש.
קורצים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט בכף היד.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ־20 דקות. העוגיות נשארות בהירות יחסית, וזה בסדר.
לאחר שהעוגיות מתקררות אפשר לפזר מעליהן מעט אבקת סוכר, אך הן מתוקות גם בלעדיה.
המתכון באדיבות מיזם "מתכון עם זיכרון".
פעילות ההנצחה של עמותת ״מתכון עם זיכרון“, החלה לפני עשור, בשנת 2015, ומציעה דרך הנצחה ייחודית המחברת בין זיכרון וטעמים.
דרך בישול המתכונים שאהבו חללי צה"ל ופעולות האיבה, יכולים משתתפים מכל גיל ובכל מקום בעולם להכיר את סיפור חייהם של הנופלים ולהתחבר אליהם באופן אישי ומרגש. האתר, המשמש כספר מתכונים דיגיטלי חי ומתעדכן, מציע מתכונים, סיפורים ומערכי פעילות המותאמים לקבוצות, מוסדות חינוך וקהילות, ומאפשר להפוך כל ארוחה להזדמנות לזכור ולהנציח.
ביום הזיכרון האחרון, הושקה גם קופסת הנצחה אישית הכוללת תערובת להכנת מנה בהשראת טעמו האישי של החלל, נר נשמה וגלויה עם סיפור חייו. הקופסא איפשרה חוויה משפחתית משמעותית שאינה דורשת ניסיון קודם במטבח.
המארזים כשרים ונארזו על ידי מתנדבים, וכל ההכנסות מוקדשות להמשך פעילות העמותה ולליווי המשפחות השכולות. כל הפרטים לרכישה באתר האינטרנט של העמותה.
בנוסף, משפחות שכולות מוזמנות לשתף מתכונים ולהיות חלק ממיזם הזיכרון של העמותה.
דרך הנצחה זו מאפשרת לכל אדם מתוך המטבח הביתי, להיחשף לסיפורי הנופלים, לבשל, לזכור ולהשאיר את זכרם דרך הטעמים שאהבו.
עוד כתבות בנושא
