יש עוגיות שמספיק מבט אחד כדי להבין שהן מיוחדות. עוגיות הפיסטוק עם זיגוג הרימונים הן בדיוק כאלה: ירוק עדין של פיסטוקים קלויים מול זיגוג ורוד־בהיר שמעניק להן מראה חגיגי במיוחד.
הבסיס הוא בצק חמאה פריך שמזכיר עוגיות שורטברד קלאסיות. בתוך הבצק משולבים פיסטוקים קצוצים שנותנים טעם אגוזי עדין וגם מרקם פריך.
לאחר האפייה מוסיפים זיגוג פשוט מאבקת סוכר ומיץ רימונים. החמיצות הקלה של הרימון מאזנת את המתיקות של העוגייה ומוסיפה צבע יפהפה.
הכי מעניין
העוגיות האלו מתאימות במיוחד לאירוח – הן נראות מושקעות, אבל למעשה דורשות מעט מאוד עבודה.
מצרכים
200 גרם חמאה רכה
½ כוס אבקת סוכר
כפית וניל
2 כוסות קמח
¼ כפית מלח
¾ כוס פיסטוקים קצוצים
לזיגוג:
¾ כוס אבקת סוכר
2 כפות מיץ רימונים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מקציפים חמאה ואבקת סוכר עד קרם בהיר. מוסיפים וניל.
מוסיפים קמח ומלח ומערבבים עד בצק אחיד. מקפלים פנימה פיסטוקים.
יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית.
אופים כ-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
מערבבים אבקת סוכר ומיץ רימונים ומזלפים מעל העוגיות לאחר שהתקררו.
עוד כתבות בנושא
