כשהחשק לקינוח שוקולדי מגיע אבל אין רצון להדליק תנור, הטארט הזה מספק פתרון פשוט ומפנק. מהדקים לתבנית תחתית של ביסקוויטים וחמאה, ממלאים בקרם גבינה ונוטלה ומסיימים בגנאש שוקולד עשיר. ההכנה עצמה אורכת דקות אחדות, אבל כדאי לתת לו לפחות שעתיים בקירור – ולהגיש אותו קר מאוד.
רכיבים
לתבנית פאי בקוטר 24 ס״מ
לתחתית:
הכי מעניין
1 חבילת ביסקוויטים פחות 5 יחידות (כ־200 גרם)
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות חלב
למילוי:
2 מכלים גבינת שמנת (440 גרם)
2 כפות פודינג אינסטנט וניל
1 כוס (300 גרם) ממרח נוטלה
לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
80 מ״ל שמנת מתוקה
1 כף גדושה ממרח נוטלה
אופן ההכנה
תחתית:
1. במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לפירורים.
2. מוסיפים את החמאה והחלב ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
3. משטחים את תערובת הפירורים בתוך תבנית טארט ומהדקים לבסיס ולדפנות בשכבה אחידה (הכי נוח עם הידיים).
4. מצננים במקפיא בזמן שמכינים את המילוי.
מילוי:
1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את הגבינה והפודינג אינסטנט בטעם וניל וטורפים לקרם חלק.
2. מוסיפים את הנוטלה וטורפים עד שהבלילה אחידה.
3. מעבירים את הבלילה לקלתית הקרה ומיישרים.
4. מצננים שוב במקפיא או במקרר בזמן שמכינים את הגנאש.
גנאש והרכבה:
1. בקערה קטנה שמים את השוקולד הקצוץ.
2. מחממים את השמנת בסיר קטן או בכוס במיקרוגל לסף רתיחה.
3. מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים דקה.
4. מוסיפים את הנוטלה וטורפים היטב לקרם חלק.
5. מצננים כשלוש דקות ומוזגים במרכז הטארט.
* מצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה, ומומלץ לצנן חצי שעה במקפיא לפני ההגשה.
* מגישים קר מאוד.
עוד כתבות בנושא
