כשמחפשים עוגה שתסגור פינה באירוח חגיגי, יום הולדת או ארוחה משפחתית, קשה להתחרות במוס שוקולד טוב. השילוב בין בסיס פריך ומעט מלוח לבין מוס שוקולד אוורירי ועשיר יוצר קינוח מרשים במיוחד, כזה שנראה כאילו יצא מקונדיטוריה. ההכנה דורשת מעט יותר סבלנות ממתכונים אחרים, אבל כל ביס מסביר בדיוק למה היא הפכה לאחת העוגות האהובות והמוצלחות ביותר.
עוגת מוס שוקולד ללא אפייה עם בסיס לוטוס ובייגלה
מרכיבים
(לתבנית מתפרקת/רינג בקוטר 20־22 ס״מ (לעוגה גבוהה במיוחד אפשר להשתמש ברינג בקוטר 18 ס"מ))
הכי מעניין
לבסיס
180 גרם ביסקוויטים של לוטוס
20 גרם בייגלה
80 גרם חמאה
שקף לעוגות
לעוגה
400 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
5 כפות (75 מ"ל) שמנת מתוקה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 16% בטמפרטורת החדר
2 מכלי שמנת מתוקה קרה מאוד, פחות 5 כפות שלקחנו לשוקולד (425 מ״ל)
5 כפות (50 גרם) סוכר
לקישוט
פירות שאוהבים
אופן ההכנה
1. מתחילים עם הבסיס: במעבד מזון שמים את הביסקוויטים והבייגלה וטוחנים לפירורים דקיקים. מוסיפים את החמאה וטוחנים שוב עד שהפירורים אחידים.
2. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ושמים שקף לעוגות בדפנות.
3. מעבירים את הפירורים לתבנית ומהדקים את הפירורים היטב לבסיס ולדפנות. מעבירים למקפיא בזמן הכנת המילוי.
4. מכינים את המילוי: בקערה גדולה טורפים היטב את שני סוגי הגבינה.
5. בקערה גדולה נוספת המתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד הקצוץ, וממיסים בפולסים קצרים עם ערבוב בין חימום לחימום, כדי שהשוקולד לא יישרף.
6. כשהשוקולד נמס בוחשים אותו לתוך קערת הגבינה עד שנוצרת תערובת אחידה.
7. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת והסוכר לקצפת יציבה.
8. מקפלים את הקצפת לקערת השוקולד והגבינה בשלושה חלקים, בעדינות, כדי לא לשבור את הקצפת. ומעבירים את הבלילה לתבנית.
9. מצננים את העוגה לילה במקרר או שש שעות במקפיא. מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים בפירות שאוהבים (אפשר גם בסוכריות לעוגה).
טיפ: למתכון ידידותי יותר לילדים אפשר להחליף מחצית מכמות השוקולד המריר בשוקולד חלב.
עוד כתבות בנושא
