יש עוגיות שנועדו רק לאכילה, ויש כאלה שממלאות את הבית בריח עוד לפני שטועמים. עוגיות תפוז ותבלינים שייכות בהחלט לקבוצה השנייה. שילוב של גרידת תפוז טרייה עם תבלינים חמימים כמו קינמון, הל וג'ינג'ר יוצר עוגייה רכה וניחוחית שמתאימה במיוחד לימים קרירים.
הבצק עצמו מזכיר עוגיות חמאה קלאסיות, אבל התוספת של גרידת תפוז מעניקה לו רעננות עדינה שמאזנת את המתיקות. מעל הכל מגיע זיגוג תפוז פשוט, שמוסיף שכבה עדינה של מתיקות והופך את העוגיות לחגיגיות במיוחד.
היתרון הגדול של המתכון הוא הפשטות: אין צורך בטכניקות מיוחדות או בציוד מורכב. מערבבים, יוצרים כדורים קטנים מהבצק ואופים. לאחר האפייה, מזלפים מעל זיגוג תפוז שמתקשה מעט ונותן לעוגיות מראה יפהפה.
הכי מעניין
התוצאה היא עוגיות רכות במרכז, מעט פריכות בקצוות ומלאות בניחוח הדרים ותבלינים.
מצרכים
2 וחצי כוסות קמח
כפית קינמון
½ כפית הל טחון
½ כפית ג׳ינג׳ר טחון
¼ כפית מלח
200 גרם חמאה רכה
¾ כוס סוכר
גרידת תפוז אחד
ביצה
כפית תמצית וניל
לזיגוג:
¾ כוס אבקת סוכר
2–3 כפות מיץ תפוזים
כפית גרידת תפוז
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה קמח, קינמון, הל, ג׳ינג׳ר ומלח.
- בקערה נפרדת מקציפים חמאה וסוכר עד קרם בהיר. מוסיפים ביצה, וניל וגרידת תפוז ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת הקמח ולשים עד שמתקבל בצק אחיד.
- יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית במרווחים.
- אופים כ-12–15 דקות עד שהקצוות מזהיבים.
- מערבבים את מרכיבי הזיגוג ומזלפים על העוגיות לאחר שהתקררו.
עוד כתבות בנושא
