מרכיבים
200 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות
300 גרם קמח לבן מנופה
הכי מעניין
3 כפות שקדים טחונים
100 גרם אבקת סוכר
מעט מלח
2 חלמונים
2-1 כפיות תמצית וניל
¼ כוס סוכריות צבעוניות קונפטי (לא חובה)
למילוי: שוקולד / ריבת חלב / ריבת פרי / חלווה / פרג וכיו"ב
אוזני המן | צילום: גיא אשכנזי, Agency Karela
אופן ההכנה
1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, קמח, שקדים ואבקת סוכר ומערבלים במהירות נמוכה עד שנוצרים פירורים.
2. מוסיפים מלח, חלמונים ווניל וממשיכים לערבל עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.
3. מוסיפים את הסוכריות ומערבבים מעט, רק עד שהסוכריות נטמעות בבצק.
4. משטחים את הבצק לדסקית, עוטפים ומכניסים למקרר לכשעתיים.
5. מחממים תנור לחום של 170 מעלות - חום עליון ותחתון ללא טורבו, ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי של כ־4 מ"מ (הכי נוח זה לחלק את הבצק לשניים ולרדד כל חצי בנפרד), ומכניסים למקפיא ל־15-10 דקות.
7. בעזרת חותכן עוגיות קורצים מהבצק עיגולים ומניחים במרכז כל עיגול תלולית מילוי.
8. מקפלים את קצות העיגול משלוש נקודות כלפי המרכז, לקבלת צורת משולש ומהדקים היטב כדי שהבצק לא ייפתח באפייה.
9. אופים כ־15 דקות עד שאוזני ההמן מזהיבות.
10. שומרים בקופסה אטומה עד שמסדרים במשלוח המנות.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
