עוגת שוקולד למבוגרים. שכבת "גבינה" טבעונית חלקה ורכה על בסיס קשיו ושוקולד מריר, שיושבת על תחתית שקדים ותמרים. אפשר לשחק עם רמת המתיקות ולהוסיף או להפחית מכמות אבקת הסוכר והקקאו בהתאם לטעם.
מרכיבים:
לתחתית
½1 כוסות שקדים
6 תמרים מגולענים
¼ כוס שבבי קוקוס
קורט מלח
1 כף מים פושרים
למוס
2 כוסות (כ־250 גרם) אגוזי קשיו לא קלויים, מושרים במים במשך לפחות 4 שעות ומסוננים
½ כוס חלב סויה/ שקדים/ אורז
½ כוס סירופ מייפל/ דבש
½ כפית מלח
4 כפות אבקת סוכר
3 כפות קקאו
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות גדושות ממרח לוטוס/ ממרח שוקולד השחר פרווה
100 גרם שוקולד מריר
הכי מעניין
לקישוט
תותים ופירות יער
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מכינים את התחתית: במעבד מזון מעבדים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים מים ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בגודל 18־20 ס"מ, מרופדת בניילון נצמד (מומלץ להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת או רינג עם סרט שקוף) ומהדקים היטב. מעבירים למקרר.
- מכינים את שכבת ה"גבינה": במעבד מזון מעבדים במשך כמה דקות אגוזי קשיו שהושרו במים במשך לילה או לפחות ארבע שעות וסוננו היטב. מדי פעם עוצרים את מעבד המזון ובעזרת מרית מחלצים את הקשיו מהדפנות.
- טוחנים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה. אם צריך, מוסיפים מעט מים.
- מניחים בסיר קטן חלב צמחי, מייפל, מלח, אבקת סוכר, קקאו, שמן קוקוס וממרח לוטוס ומביאים לסף רתיחה.
- בוחשים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- מוסיפים שוקולד, משאירים כמה דקות ובוחשים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את תערובת השוקולד למעבד המזון ומערבבים יחד עם הקשיו הטחון במשך כמה דקות עד שמתקבל "מוס" שוקולד חלק וסמיך.
- יוצקים את המוס על התחתית המקוררת ומיישרים בעזרת מרית.
- מניילנים ומעבירים למקפיא לארבע שעות לפחות, או למקרר ללילה שלם.
- שומרים במקרר בכלי אטום. מגישים בטמפרטורת החדר בתוספת פירות יער טריים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
טיפ: חפשו בסופר קרם קוקוס שמכיל 17–21 אחוזי שומן. הוא מתאים לקינוחים ומשמש כתחליף לשמנת. במוצר ״מי אגוז קוקוס״, המכיל רק 7% שומן, תוכלו להשתמש במרקים ובתבשילים
עוד כתבות בנושא
