אם אתם מסוג האנשים שצריכים עוגה בבוקר ליד הקפה - העוגה הזאת בשבילכם. זאת אומרת - בשבילי. זאת אומרת - כשאתם מכינים אותה, תהיו נחמדים בבקשה ותזמינו אותי לכוס קפה.
היא רכה, עסיסית ויפהפייה בזכות הנקודות הצבעוניות שמשובצות בה, וטעמה מושפע מהפירות ומהאגוזים שתשימו בה: הפירות ששמתי כאן הם בגדר הצעה. שימו כמות זהה של פירות אחרים, מפיסטוקים ועד תאנים, והעוגה תהיה מושלמת לטעמכם.
חומרים:
1.5 כוסות קמח (אפשר להחליף שליש מהקמח בקמח מלא)
2 כפיות אבקת אפייה
1 כוס (80 גרם) קוקוס טחון
1 כוס סוכר (אפשר ¾ כוס אם אתם לא אוהבים מתוק)
חצי (120 מ”ל) כוס שמן
2 ביצים
1 כוס (240 מ”ל) חלב סויה/חלב רגיל
2 כפיות תמצית וניל איכותית
230 גרם של תערובת פירות יבשים ואגוזים – לדוגמא:
1/3 כוס פפאיה קצוצה
1/3 כוס תאנים קצוצות
¼ כוס קליפות תפוזים מסוכרות
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/3 כוס פיסטוקים
אפשר להחליף במשמשים, חמוציות, צימוקים, פקאנים ועוד ועוד.
הכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק.
2. קוצצים את כל הפירות היבשים והאגוזים לקוביות קטנות.
3. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפייה, קוקוס, פירות יבשים ואגוזים.
4. בקערה גדולה טורפים סוכר ושמן. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ולבסוף את החלב והווניל.
5. מוסיפים את תערובת הקמח והפירות ומערבבים רק עד לאחידות.
6. מעבירים לתבנית ואופים 35־45 דקות, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. המנעו מאפיית יתר.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
