המרכיבים אולי יישמעו לכם מוגזמים, והאמת היא שאתם צודקים. אבל אם חשקה נפשכם בעוגיות קריספיות, עצומות ודקיקות - יש לשמור על הכמויות במדויק.
מרכיבים (ל-17 עוגיות גדולות במיוחד):
¾1 כוסות קמח רגיל
¾ כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
250 גרם חמאה רכה
½1 כוסות סוכר דמררה
½ כוס סוכר רגיל
2 ביצים
1 כף תמצית וניל
150 גרם (כוס) שוקולד מריר קצוץ דק/שוקולד צ׳יפס איכותיים
עוגיפלצת: העוגיות הקריספיות, הדקיקות והעצומות | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
2. מנפים לתוך קערה בינונית את הקמח, המלח והסודה לשתייה.
3. שמים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומפעילים 3־5 דקות על מהירות בינונית, עד שייווצר קרם חלק ואוורירי. כדאי לעצור מדי פעם את פעולת המיקסר ובעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקת לשולי הקערה.
4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ואז את הווניל.
5. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ובעזרת כף מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהוא נטמע.
6. מוסיפים את השוקולד. מערבבים עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
7. בעזרת כף גלידה קפיצית (או כף רגילה) יוצרים כדורים גדולים, ארבעה בלבד בכל מגש.
8. אופים 12־15 דקות עד שהעוגיות שטוחות, שחומות בצדדים וזהובות במרכז. חשוב לא להתרחק מהתנור כדי להימנע מאפיית יתר.
9. מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שמרימים אותן מהמגש.
10. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
