רכיבים:
150 גרם חמאה רכה
¾ כוס אבקת סוכר
3 כפות מיץ לימון טרי
2 כפיות תמצית וניל איכותית
2 כוסות קמח
2 כפות קורנפלור
2 כפות זרעי צ׳יה
¼ כפית מלח
קליפה מגוררת מלימון שלם
אופן ההכנה:
1. מכניסים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים למרקם אחיד ואוורירי.
2. מוסיפים את הקליפה, המיץ והווניל ומערבבים היטב.
מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את הקמח, הקורנפלור והמלח ומערבלים רק עד שנוצר בצק. מוסיפים את זרעי הצ'יה.
3. מכינים יריעת ניילון נצמד על משטח העבודה ומעבירים אליו מחצית מכמות הבצק. יוצרים גליל ועוטפים אותו היטב בניילון, בצורת סוכרייה. משתמשים בניילון כדי להדק את הבצק וליצור גליל אחיד. חוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של הבצק. מעבירים את הגלילים למקפיא לשעה.
4. מחממים תנור ל־170 מעלות במצב טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
5. מוציאים את הגלילים מהמקפיא ופורסים לפרוסות בעובי 7־8 מ״מ. מניחים על התבנית ברווחים קטנים ואופים 8־10 דקות עד שהעוגיות יציבות ומעט מזהיבות בצדדים. שימו לב לא לאפות אותן יותר מדי כדי שלא תהיינה יבשות. אפשר להפוך עוגייה אחת: אם התחתית זהובה - העוגיות מוכנות.
עוד כתבות בנושא
