עוגיות חמאה טעימות ונמסות בפה, שיהפכו להיות מסמר הערב - לא יפסיקו לדבר עליהן - בזכות אבקת קסמים מתה ירוק שהופכת הכול לבריא קצת יותר ופוטוגני הרבה יותר.
חומרים:
100 גרם חמאה רכה
60 (6 כפות) גרם סוכר
1 חלמון
120 גרם (1 כוס מינוס 2 כפות) קמח
40 גרם (4 כפות) קמח שקדים (לא שקדים טחונים)
2 כפיות אבקת מאצ׳ה (אבקת תה ירוק)
1 כף סוכר לציפוי
הכנה:
1. בקערת מיקסר שמים את החמאה והסוכר, ומקרימים לקרם אחיד. מדי פעם עוצרים ובעזרת מרית מורידים את מה שנדבק לשולי הקערה, ומוסיפים פנימה. מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל.
2. בקערה שנייה מערבבים היטב את הקמח, קמח השקדים ואבקת המאצ׳ה.
3. מוסיפים את התערובת היבשה לתוך תערובת החמאה, ובעזרת כף עץ מערבבים למרקם של בצק רך ואחיד. אם הבצק רך מדי אפשר להוסיף כפית קמח.
4. מניחים חתיכה גדולה של ניילון נצמד על השיש, ומעבירים אליה את הבצק. יוצרים צורה של גליל ועוטפים אותו בניילון. כעת אפשר ליצור צורה של תיבה ארוכה אם חושקים בעוגיות מרובעות. שולחים את הבצק העטוף למקפיא לשעה לפחות.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומניחים נייר אפייה בתבנית.
6. מעבירים את הגליל או התיבה הקפואים לקרש חיתוך, ומפזרים כף סוכר כך שלעוגיות יהיה ציפוי סוכר דקיק מסביב. בסכין גדולה וחדה חותכים פרוסות דקות בעובי 7-8 מ״מ, ומניחים אותן בתבנית ברווחים של 2 ס״מ.
7. אופים במשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות ויציבות למגע. הימנעו מאפיית יתר שתגרום לעוגיות לאבד מפריכותן.
8. מצננים לטמפרטורת החדר ושומרים בקופסה אטומה עד שבוע.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
