השילוב של שוקולד ותבלינים אהוב עליי במיוחד - ובטראפלס אנחנו משתמשים ב״טריק״ פשוט של הוספת תיון צ׳אי, שכולו עמוס בתבלינים, לתוך השמנת החמה. טעמם של התבלינים עדין מאוד, ומוסיף לקוביות המפתות ממד נוסף, מרתק וממכר.
חומרים:
ל-44 קוביות קטנות
200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו)
125 מ״ל שמנת מתוקה 38%
10 גרם חמאה
1 תיון צ׳אי
לציפוי:
3 כפות קקאו איכותי
הכנה:
הכי מעניין
- מניחים ניילון נצמד בתוך תבנית אינגליש-קייק קטנה (8 על 20 ס"מ).
- קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
- מחממים את השמנת והחמאה בסיר קטן לסף רתיחה, ושמים בפנים את התיון. מערבבים ומועכים היטב את התיון, כדי שטעמי התה ישתחררו. נפטרים מהתיון הסחוט ושופכים את השמנת החמה על השוקולד. ממתינים כדקה ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס. אם השוקולד לא נמס לגמרי, אפשר להיעזר במיקרוגל לכמה שניות.
- מעבירים את תערובת השוקולד לתבנית ומיישרים בעזרת מרית. מכסים בניילון נוסף ומעבירים למקרר ל-4-6 שעות, ועדיף ללילה שלם.
- כשהשוקולד קר מוציאים אותו מהתבנית לקרש חיתוך, וחותכים לקוביות קטנות.
- מעבירים את הקוביות בזהירות לקערה קטנה עם קקאו, ומצפים אותן מכל הכיוונים.
- שומרים את הטראפלס בקופסה אטומה במקרר למשך שבועיים לכל היותר (אם תצליחו).
עוד כתבות בנושא
