מקור השם כנראה מערבית: ראחת אל חלקום, שפירושו "סיפוקו של הגרון".
מרכיבים
400 מ"ל מיץ תפוזים
450 גרם סוכר
הכי מעניין
70 גרם קורנפלור
קורנפלור נוסף לציפוי
רחת לוקום | צילום: גיא אשכנזי, Agency K
אופן ההכנה
1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקלחת קטנה מניחים סוכר ומיץ תפוזים ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה.
3. לאחר הרתיחה מוסיפים 70 גרם קורנפלור ובוחשים היטב עד שכל האבקה מוטמעת היטב.
4. מנמיכים את האש וממשיכים לבחוש תוך כדי בישול, עד שנוצרת עיסה דביקה.
5. מוזגים את העיסה לתבנית ומניחים לצינון והתקשות בטמפרטורת החדר.
6. מפזרים שכבה נדיבה של קורנפלור מעל העיסה וחותכים לקוביות. מצפים כל קובייה בנפרד בקורנפלור, מעבירים לכלי אטום ללחות ושומרים במקום יבש.
לעוד קינוחים שווים
