איתמר ושרון מתקשרים ביום שישי ומודיעים לי שמחר הם אצלנו. לא נפגשנו כבר כמה חודשים וההתרגשות גדולה, אבל רגע - אין לי עוגה!
מבט קצר למקרר, ומבטי נח על קופסת דובדבנים טריים שקניתי אתמול. עוגת דובדבנים! זו אחת העוגות המהירות שאני מכירה - מערבבים את כל החומרים בקערה אחת, וקדימה לתנור. אה, רגע אחד: צריך לגלען את הדובדבנים. בשביל המלאכות המלכלכות שדורשות סבלנות, אני מגייסת את אסף. הסיכון: אחוז מסוים מהדובדבנים יעלם אצלו בבטן. היתרון: עד שהתנור מתחמם, הדובדבנים כבר מגולענים. כולם אוהבים את העוגה הזאת - ילדים ומבוגרים כאחד. היא רכה ונימוחה, ובזכות השימוש בקמח שקדים היא גם עשירה וטעימה במיוחד. אם תשתמשו בתבנית קוגלהוף עם דוגמא, לא תוכלו לעמוד במבול המחמאות.
חומרים:
3 ביצים
150 גרם (¾ כוס) סוכר
1 כף סילאן/דבש
120 מ"ל (½ כוס) שמן
180 מ"ל (¾ כוס) מים
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח רגיל
½ כוס קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
1 כוס קמח שקדים
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
350 גרם דובדבנים מגולענים וחצויים
אבקת סוכר לקישוט
הכי מעניין
עוגת דובדבנים | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
1. מחממים תנור ל־170 מעלות, משמנים היטב ומקמחים קלות תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה טורפים יחד לתערובת אחידה ביצים, סוכר, סילאן, וניל, שמן ומים.
3. מנפים פנימה את הקמחים, אבקת האפייה ומלח וטורפים קלות לתערובת אחידה. מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים עד שהם מתפזרים בתערובת.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 30־40 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא עם פירורים לחים.
5. מקררים לחלוטין לפני שהופכים את העוגה.
6. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
7. שומרים בקירור, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר
עוד עוגות ששווה לשמור
