יש מי שלא מתחילים את הבוקר בלעדיו, ויש מי שזקוקים לעוד אחד גם אחרי ארוחת הצהריים. אבל ביום הקפה הבינלאומי אפשר לתת לקפה לצאת לרגע מהספל ולהיכנס גם למטבח.
הטעם המריר והארומטי שלו מתחבר כמעט באופן טבעי לשוקולד, אגוזים וקרמל, אבל הוא יודע לעבוד מצוין גם בבצקים ואפילו במנות מלוחות. אספנו שישה מתכונים שבהם הקפה הוא לא רק משקה בצד – אלא חלק מהמנה עצמה.
קרמבו שוקולד קפה ועוגיות שקדים | צילום: אפרת ליכטנשטט
קרמבו שוקולד וקפה בגרסה מושקעת במיוחד
מוס שוקולד־קפה עשיר, עוגיית שקדים עדינה וציפוי שוקולד שמתפצח בביס הראשון. קרמבו שנראה כמו קינוח מוויטרינה של פטיסרי, אבל אפשר בהחלט להכין בבית.
הכי מעניין
קרם ברולה שוקולד־קפה | צילום: אפרת ליכטנשטט
קרם ברולה קפה עם קראנץ' ממכר
קרם קטיפתי בטעם קפה, מעליו שכבה דקה ופריכה של קרמל. קינוח חגיגי שמחבר בדיוק בין שני הדברים שרבים אוהבים לסיים איתם ארוחה: קפה ומשהו מתוק.
עוגיות קפה ושוקולד שמתפוררות בביס הראשון | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגיות קפה ושוקולד שמתפוררות בביס
עוגיות חמאה נימוחות עם קפה ושוקולד מריר, בהכנה קצרה ואפייה מהירה. מהסוג שמתאים ליד הקפה – וגם מכיל אותו.
חלת קפה. | צילום: אפרת ליכטנשטט
חלת קפה
קפה בחלה אולי נשמע כמו שילוב לא צפוי, אבל הוא מעניק לבצק ארומה עדינה וטעם עמוק בלי להשתלט עליו. חלה קצת אחרת לשולחן השבת.
עוף בקפה: המתכון המשפחתי שאסור לגלות לאמא | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוף בקפה
כאן הקפה כבר יוצא לגמרי מאזור הקינוחים. הוא נכנס למרינדה ולבישול הארוך של העוף, מוסיף עומק ומרירות עדינה ומשתלב עם הירקות והרוטב.
עוגת קפה ואגוזים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
עוגת קפה ואגוזים
עוגה בחושה, רכה ופשוטה יחסית להכנה, עם קפה ופקאנים. בדיוק מה שצריך ליד הקפה של אחר הצהריים – או במקום עוד כוס.
ביום הקפה הבינלאומי לא חייבים להסתפק באספרסו, הפוך או קפה שחור. לפעמים כל מה שצריך הוא להוסיף קצת ממנו לקערה, לסיר או לבצק – ולגלות שהוא עובד מצוין גם מחוץ לכוס.