קרדיולוג אמריקני בכיר, שחקר במשך שנים את הקשר בין תזונה למחלות לב, הגיע למסקנה פשוטה: מזון הוא לא רק אנרגיה – הוא טיפול רפואי.
לדבריו, תזונה נכונה יכולה למנוע התקפי לב, שבץ והשמנה לא פחות מתרופות. הוא מספר כי ראה שוב ושוב מטופלים מקבלים מרשם ויוצאים הביתה בלי הדרכה אמיתית לגבי מה לאכול. מכאן נולד תחום "אוכל כתרופה" — גישה שלפיה תזונה איכותית מגינה על מערכת העיכול, חילוף החומרים והלב.
הכלל הראשון: אוכל חייב להיות טעים
העיקרון הבסיסי שלו מפתיע: לא מתחילים בקלוריות — אלא בהנאה.
לדבריו, בני אדם בנויים לחפש מזון שטוב להם וגם טעים להם. הבעיה היא מזון אולטרה-מעובד, שמחקה את התחושה הזאת וגורם לאכילת יתר.
הכי מעניין
לכן ההמלצה: אם האוכל לא באמת טעים — עדיף לא לאכול אותו.
עוד כתבות בנושא
מה כן לאכול?
הוא מתמקד במזון קרוב ככל האפשר לצורתו הטבעית:
- ירקות ופירות
- קטניות
- אגוזים וזרעים
- דגים
- מוצרי חלב
- שמנים מן הצומח
לדבריו, הרכיב התזונתי החשוב ביותר לבריאות הלב הוא דווקא שומן בריא — ולא חלבון.
אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים נמצאו שוב ושוב כמפחיתי סיכון למחלות לב. גם דגים שמנים כמו סלמון וטונה מומלצים במיוחד.
קשיו, אוגזים, שקדים | צילום: אפרת ליכטנשטט
ומה לגבי מוצרי חלב?
שומן חלב נחשב בעיניו בינוני-בריאותי — טוב יותר מסוכר ועמילן. יוגורט טבעי וגבינות מותססות עדיפים, והוא מדגיש להימנע מיוגורטים ממותקים.
כך נראה התפריט יומי של הקרדיולוג
חטיפי יוגורט קפואים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
שייק זרעי צ'יה ובננה | צילום: חלי ממן
טורטיות פשתן. | צילום: אפרת ליכטנשטט
סלמון עם צ׳אטני גויאבה. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קיש ירקות קלויים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
בוקר (אחת מארבע אפשרויות)
- שייק בננה וחמאת בוטנים
- יוגורט טבעי עם אגוזים ופירות יער
- לחם אגוזים עם חמאת בוטנים ופירות
- לפעמים: דילוג על ארוחה אם אין רעב
צהריים: ארוחה קלה בלבד:
- תמרים, תאנים ואגוזים
- מרק
- יוגורט עם פרי
ערב: ארוחה חמה ומשביעה:
- סלמון עם אורז ועשבי תיבול
- סלט ירקות עם שמן זית ולימון
- ירקות צלויים
- טורטייה עם שעועית, אבוקדו
בביתו כמעט שלא קונים בשר אדום — מעדיפים דגים, עוף וחלבון מהצומח.
גלידריה בירושלים | צילום: מרים צחי
ההפתעה: גלידה מומלצת
לדבריו, קינוח 3–4 פעמים בשבוע הוא דווקא רעיון טוב. הוא אפילו ממליץ למטופלים: כוס גלידת וניל עם שקדים או תותים.
ההסבר: לגלידה אינדקס גליקמי נמוך יותר מלחם והיא מכילה חלבון ושומן — ולכן לעיתים עדיפה על חטיפים "בריאים" כביכול.
שלושת הכללים החשובים לבריאות הלב
- אכלו אוכל טעים באמת
- העדיפו מזון טבעי ולא ארוז
- בשלו והרכיבו ארוחות בבית ככל האפשר
המסקנה שלו:בריאות הלב לא מתחילה בהימנעות — אלא בבחירה חכמה של מזון אמיתי.
עוד כתבות בנושא
